פרוביוטיקה ביתית בפחות מ 20 ש"ח- מאת ולריה רוסקין חבר

פרוביוטיקה ביתית בפחות מ20 ש"ח.
יש דבר כזה, והוא בהחלט אפשרי.

פרוביוטיקה זה מזון, או תוסף תזונה, אשר מכיל חיידקים ידידותיים אשר מאכלסים את גופינו.

למה זה כל כך טוב לנו?
חיידקים ידידותיים משפרים תפקוד מערכת העיכול, תורמים לתנועתיות מעיים תקינה,בעלי השפעה חיובית על רמות הסוכר בדם, מווסתים את מערכת החיסון, משפרים ספיגה של מזונות ועוד המון תועלות שהוכחו מחקרית.
איך אפשר להשיג את זה בכזאת קלות ועלות כ"כ נמוכה? ע"י התססה של ירקות שיש לכם בבית.

חיידק ידידותי ששמו לקטובצילוס, נפוץ מאוד בטבע ונמצא על קליפות הירקות כמו גם בגוף האדם (פה, מעיים ונרתיק).
מה שקורה בהתססת ירקות זהו תהליך תסיסה הומולקטית- חיידקי לקטובצילוס מפרקים את הסוכר הטבעי שנמצא בירקות ונוצרת חומצה לקטית המעניקה לירקות כבושים את טעמם.
מה שאומר שבעצם כל אחד בביתו, בעזרת מספר ירקות ומלח ים אטלנטי, יכול לקבל פרוביוטיקה ביתית נפלאה.
בנוסף לחיידקים ידודתיים שמקבלים, נמצא כי מזון מותסס מעלה את כמות הויטמינים השונים ואת זמינותם לגוף, משפר את איכות וספיגת החלבון מהמזון עצמו ומהמזון הנלווה שאוכלים איתו.

מה צריך:
*מלח ים אטלנטי/ מלח הימלאיה (שימוש במלח מעובד שהוסיפו לו יוד פוגע בתהליך תסיסה)
* מים מינרלים/ מסוננים
*ירקות לפי בחירתכם- אני אוהבת להשתמש בכרובית, כרוב לבן, גזר, קולורבי, צנון, סלרי, שום, פלפל ירוק. אם אוהבים מעט חריף אז אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף. אני מאוד אוהבת להוסיף שמיר ופלפל שחור, אשר מעניקים המון טעם לירקות.
*צנצנת זכוכית הנסגרת הצורה הרמטית.

תהליך הכבישה: שוטפים וחותכים את הירקות ומתחילים לדחוס אותם בצנצנת.

לאחר שהצנצנת מלאה, מכסים את הירקות בתערובת מי מלח.
תערובת מי מלח: בקערה נפרדת מערבבים מים עם מלח ביחס של כף וחצי מלח על כל ליטר של מים.
סוגרים היטב את הצנצנת ונותנים לה לעמוד במקום חמים(הטמפרטורה המומלצת לכבישה היא בין 22-40 מעלות צלזיוס) בין 3 ימים לשבוע וחצי, תלוי בטעמכם האישי.

לאחר שהירקות מוכנים, מאחסנים את הצנצנת במקרר.

חשוב לדעת: כשהנוזל נהיה מעט עכור זה אומר שאתם בדרך הנכונה והחיידקים שלכם בפעולה!

לבריאות!

0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
יש לכם מה לומר?
תרגישו חופשי לעשות זאת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *